Die Zusammenhänge von Ernährung und den Funktionen des Verdauungssystems – vor allen Dingen des Darms – wurden den Teilnehmern beim Kurs „Ernährung und Viscerale Osteopathie“ durch A. Galeazzi von der Orthopädischen Klinik St. Goar und Dr. Rupert Lebmeier aus der Praxis Drs. Lebmeier-Kastriotis, Nardini-Klinikum Zweibrücken, nahegebracht.
Die Wichtigkeit des Säure-Basen-Haushalts sowie der Mikrobiota im körperliche Organismus wurden von Dr. Lebmeier erklärt, A. Galeazzi brachte in den praktischen Übungen die osteopathischen Möglichkeiten und deren Zusammenwirken mit dem Verdauungsapparat nahe.